Placa de Cocción

Se trata de placas vitrocerámicas de cocción fría, es decir, calientan directamente el recipiente en el que estamos cocinando, a diferencia de las tradicionales placas vitrocerámicas de resistencias, que calientan primero la placa y ésta, a su vez, calienta el recipiente.

Este sorprendente efecto se consigue gracias a un campo magnético generado por la placa que interactúa con el material ferromagnético del recipiente. En este proceso se producen pérdidas de energía calorífica que calientan el recipiente.

Una de las grandes ventajas de las placas de inducción es la superior eficiencia energética frente a las placas de resistencias, con el consiguiente ahorro.

Otra gran ventaja es que son mucho más seguras y limpias: Nunca superan la temperatura del calor residual producido por el recipiente, por lo que no es posible sufrir quemaduras ni tampoco se pega nunca el líquido que pueda llegar a rebosar. Por este mismo motivo, son las únicas que podemos instalar sobre cualquier electrodoméstico dejando una distancia mínima.

Las placas de cocción por inducción se apagan si no hay un recipiente sobre ellas. Son capaces de detectar los recipientes y ajustar el trabajo a la superficie de la base. También es posible seleccionar la temperatura exacta de cocción mediante un termostato.

Calientan dos veces más rápido que las placas de resistencias, lo que supone un gran ahorro de tiempo, nutrientes (Por su cocción más rápida) y de energía, especialmente en usos de pocos minutos como, por ejemplo, calentar leche.

Como desventaja cabe señalar el precio, que dobla aproximadamente el de una placa vitrocerámica convencional. Por su tecnología resultan menos fiables que las más rústicas pero también más simples placas tradicionales.

Por último, es necesario tener presente que las placas de inducción sólo funcionan con recipientes que contengan material ferromagnético, por lo que no todas las ollas y sartenes son aptas para cocinar en ellas.

Ahora que ya tienes todas las claves, sólo te falta elegir entre la gran variedad de modelos y marcas disponibles en el mercado la que más se ajuste a tus necesidades, para que puedas disfrutar de todas sus ventajas.

Una buena opción a la hora de comprar es elegir establecimientos especializados; las grandes cadenas como Mediamarkt cuentan con una oferta muy variada, buenos precios y un equipo humano cualificado para resolver cualquier duda que tengas.