Yogurtera

La gran mayoría de las yogurteras que existen en el mercado son eléctricas.

Son pequeñas bandejas con tapadera que calientan suavemente el conjunto de vasos de cristal con tapadera que contienen. Preparan algo más de 1L. de yogur en unas horas y cada vaso tiene una capacidad de 150ml, algo mayor que la de la mayoría de los yogures comerciales.

Están equipadas con interruptor, indicador luminoso de encendido e indicador horario manual. Algunos modelos disponen de recogecables.

Como podéis ver, las yogurteras eléctricas son aparatos muy sencillos y de consumo muy reducido (Entre 12 y 15W).

El yogur se prepara mezclando 1L de leche con 1 yogur comercial y repartiéndolo en los vasos, que se tapan e introducen en la yogurtera. El calor que aporta acelera la fermentación asegurando con ello la higiene del cultivo.

Otra opción son las yogurteras isotérmicas, que no requieren electricidad, porque en este caso el calor necesario lo aporta la leche. Su funcionamiento es muy simple: Hay que calentar la mezcla de leche a la temperatura indicada por el fabricante, mezclar con el yogur, echar la mezcla en el recipiente de cristal, tapar e introducirlo en el recipiente aislante, que conserva el calor durante horas acelerando la fermentación del mismo modo que los modelos eléctricos.

Un ejemplo de este tipo es la yogurtera Vogel, que viene equipada con un termómetro que nos facilitará la preparación y un sobre con fermentos lácteos naturales (Es decir, sin bacterias transgénicas). Hay mezclas de fermentos de varias variedades de yogur y también para preparar kéfir.

Ambos tipos de yogurtera dan un resultado similar, por lo que la diferencia la marcas tú a la hora de escoger la leche (Ecológica o convencional, UHT o pasteurizada, desnatada o entera, de vaca, oveja o cabra, de soja), el tipo de fermento y los ingredientes adicionales: Azúcar, jarabe de arce, frutas, muesli, chocolate. Hay infinitas posibilidades.

Y para finalizar, un truco: Los yogures caseros quedan más cremosos y algo menos sólidos que los industriales, pero si preferimos una textura más densa, lograrla es tan sencillo como añadir a la mezcla un poco de leche en polvo.

Si te inclinas por un modelo eléctrico, te recomendamos Pixmania.com.

Si prefieres el modelo isotérmico, está disponible en Dieteticaonline.es.
Ahora que tienes todas las claves, sólo te queda elegir el modelo que más se ajuste a tus necesidades para que puedas disfrutar de este producto sano, delicioso y tan variado como tu propia imaginación.

¡Buen provecho!